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Ingrédients

• 2 poireaux
• 1 oignon
• 6 carottes
• 4 Pommes de terre
• 3 navets
• 1 branche de céleri
• 2 courgettes
• 2 litres d"eau
• huile d'olive
• 1 creux de main de gros sel
• Du poivre et un peu de cumin

Commencer par bien nettoyer les poireaux, eplucher l'oignon, couper le tout en morceaux. Dans le fond de la cocotte, verser de l'huile d'olive pour faire revenir poireaux + oignons sur feu assez fort (9 sur ma plaque à induction) pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps pour que ça n'accroche pas. Le but est d'avoir une couleur rousse foncée sur certaines feuilles.

Pendant ce temps, laver et éplucher les autres légumes, courgettes, carottes, navets, pommes de terres et céleri, et les couper en morceau.

Dès que le mélange poireaux et oignons est bien roussi, mouiller avec 1 litre d'eau pour stopper la cuisson.

Y verser les autres légumes. Verser plus ou moins un autre litre d'eau. L'eau doit couvrir les légumes d'un centimètre. Donner quelques tours de moulin à poivre et un peu de cumin ainsi que le creux de main de gros sel. Mélanger avec une spatule et voilà....

Fermer la cocotte minute, mettre à feu fort ( 12 ) pour la faire monter en pression. Dès qu'elle chuchotte, baisser le feu à feu doux (genre 5/6 ) et laisser cuire... Environ.. heu... L'odeur me suffit pour décider d'arrêter mais je dirais une vingtaine de minutes

Passer la cocotte à l'eau froide pour les impatients pour faire tomber la pression intérieure de la vapeur, ou attendre sagement. Mixer au mixeur électrique.